Ciao,

Puoi scaricare i sorgenti dove vuoi e poi configurare l'include path correttamente: http://stackoverflow.com/questions/696152/how-to-change-include-directory-of-zend-framework

In alternativa esiste la versione PEAR (non ufficiale) che e' molto comoda: http://code.google.com/p/zend/

Semplicissima da installare:

pear channel-discover zend.googlecode.com/svn
pear install zend/zend

Per Netbeans non lo so, dovresti fare una googlata e vedere tra la documentazione ufficiale, oppure aspettare qualcuno che ne sa piu' di me