Avevo già provato quella soluzione, il problema è il debian del server è bello incasinato e non mi fa dare un sacco di comandi, ad esempio il "sudo"-> che risponde con questo errore:

sudo: errore in /etc/sudo.conf, riga 0, durante il caricamento del plugin "sudoers_policy"
sudo: /usr/lib/sudo/sudoers.so deve essere scrivibile solo dal proprietario
sudo: errore irreversibile, impossibile caricare i plugin

Per quello stavo cercando un qualcosa legato al bootloder, siccome credo e spero sia l'unica cosa che non è stata corrotta.

Però ora ho sbattuto un altro po la testa sul problema e pensavo, io posso leggere e scrivere sul hdd (del nas, dove risiede il debian) con un ubuntu (che è su un fisso a parte), quindi potrei fare la sostituzione di questi file, che da me sono da mtd0 a mtd5, in questo modo.
Ma se ho ben capito sono file che risiedono su una memoria interna del nas, perchè sono montati dal sistema in /dev che invece ne risulta sprovvista una volta letta dall'altro ubuntu.

Alla fine, secondo me dovrò trovare un modo per rimettere a posto il comando sudo e di sbloccare l'errore "Filesystem in sola lettura" per poi poter fare la sostituzione dei file e finalmente resettare il tutto.

Sbaglio qualcosa nel ragionamento? Qualche consiglio utile?

Grazie, mi stai davvero illuminando, non ero nemmeno a conoscenza della connessione seriale.
Comunque preferirei risolvere la cosa tramite il primo metodo che mi hai suggerito.

Per quando riguarda il sudo, ho anche la possibilità di entrare tramite ssh come root, e fin ora ho lavorato tramite root, ora ho anche provato con un altro utente ed con il comando su, il comando su è andato a buon fine, ma sia con il comando su che direttamente con l'utente root non riesco ad eseguire i comandi:

cat mtd0 > /dev/mtdblock0

mi viene fornito un banalissimo: "cat: errore di scrittura: Operazione non permessa"

ora sto provando ad usare una specie di "nautilus" per sovrascrivere i file bypasando eventuali restrizioni, siccome ipotizzo che l'operazione non permessa sia dovuta ad un blocco di permessi.