Premesso che ho già il portatile che uso per la maggior parte del tempo con sopra una ubuntu breezy, voglio togliere windows pure dal fisso e usarlo sia come server di appoggio quando sono a giro, sia come postazione desktop quando sono a casa (ha comunque diverse periferiche ed un bel monitor).
A questi punti cosa mi consigliate di installarci sopra? Sarge? la test? Ubuntu anche qui?
Fatemi sapere che ne pensate tanto per ora devo backuppare tutto 
Ah, c'è modo di mettere xorg su debian? mi pare decisamente meglio di xfree86
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Io per una situazione molto simile alla tua ho scelto ubuntu anche sulla macchina di casa.
A casa ho server di posta che fetchmaila e imappa pubblico, web server per test e pippette ed ovviamente ssh.
Sul pc dell'ufficio come sul notebook ho ubuntu che uso per gli usi miei comuni (sistemare le reti quando sono in giro, scriptare e fare contabilità in ufficio). Banca dati e backup ridondante a casa... a me piace e mi trovo bene.
Riguardo a xorg.
Quà http://www.backports.org/ trovi il backports per sarge.
L'ho provato appena uscito qualche mese fa e funzionava.