Non ho capito il tuo problema... cioe`, mi sembra che tu sappia cosa devi fare...
Comunque, devi mettere nel cron di root il richiamo per la partenza dei due demoni e poi quello che richiama lo stop dei servizi.
Quindi avresti due comandi per lo start e altrettanti per lo sto in crontab.
Puoi anche fare uno script sh (puoi anche scriverlo come utente normale e poi dai i permessi di esecuzione corretti; l'importante e` che poi venga eseguito da root) che richiami con il parametro start | stop e li` metti i comandi che servono per avviave | fermare i servizi.
#man crontabti fornisce tutte le opzioni che servono per impostare i giorni/ore come vuoi.
HTH